Restaurante localizado em Palermo Viejo, Buenos Aires, destaca-se novamente no ranking das 101 melhores casas de carne do mundo; Brasil aparece representado pelo A Figueira Rubaiyat
O Don Julio foi reeleito o melhor restaurante de carnes do mundo em 2024, uma vez que já tinha vencido a disputa no ano passado. O ranking é montado pelo site inglês World's 101 Best Steak Restaurants, que elege anualmente os 101 melhores restaurantes de carne, assim como escolhe outras categorias da gastronomia ao redor do mundo.
A lista completa foi divulgada no último domingo, dia 19, quando a página do site destacou o trabalho do empresário e sommelier Pablo Rivero, fundador da casa, em 1999, no bairro boêmio de Palermo Viejo, e elogiou a dedicação em torno da carne e do vinho. "(O Don Julio) é um farol de excelência culinária em Buenos Aires e vai além, oferecendo uma experiência gastronômica inesquecível que capta perfeitamente a essência da culinária argentina."
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O proprietário do Don Julio comemorou mais um título e escreveu no Instagram. "É uma honra estarmos outro ano no topo deste ranking de prestígio que todos que amam o fogo e a carne valorizam. Obrigado, Argentina. Não passamos de um grupo de pessoas orgulhosas de ter nascido aqui e de poder mostrar um pouco do que temos a oferecer ao mundo."
A cozinha está a cargo do chef Guido Tassi, especialista em charcutaria, que trabalha com gado das raças Aberdeen Angus e Hereford criadas no interior de Buenos Aires. Além da carne, a sazonalidade, a sustentabilidade e o vinho também estão entre os pilares de excelência da casa. A adega do Don Julio é conhecida por guardar mais de 14 mil rótulos argentinos selecionados pelo próprio Pablo Rivero.
O Brasil apareceu na lista com uma única casa, A Figueira Rubaiyat, localizada nos Jardins, em São Paulo. O famoso endereço, um dos mais bonitos da capital paulista, ficou em 91º lugar. "A Figueira Rubaiyat une o charme de ambiente ao ar livre com um cardápio que celebra o melhor da culinária brasileira e espanhola", destacou o ranking.
No ano passado, o restaurante, pertencente ao grupo que fundou em Buenos Aires o Cabaña Las Lilas, havia ficado no 50º lugar, e também constava como o único exemplar brasileiro entre os melhores do mundo.
Confira os 10 primeiros colocados no World's 101 Best Steak Restaurants de 2024:
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz, Espanha)
- Margaret (Sydney, Austrália)
- Cote (Nova York, Estados Unidos)
- Carcasse (Koksijde, Bélgica)
- I Due Cippi (Saturnia, Itália)
- Laia Erretegia (Hondarribia, Espanha)
- Rockpool Bar & Grill (Sydney, Austrália)
- AG (Estocolmo, Suécia)
- CUT at 45 Park Lane (Londres, Inglaterra)
