Quatro escolas de vinho indicam rótulos para a mãe que está entrando no mundo do vinho, aquela que já entende um pouco, e para a especialista
por Suzana Barelli, O Estado de S.Paulo
O vinho pode - e, por que não, deve - entrar na lista de presentes para as mães no próximo domingo. Só não fique naquele estereótipo de que as mamães gostam de vinhos suaves, mais docinhos. Lembre-se que a quarentena também foi marcada por muito aprendizado sobre brancos e tintos, com cursos e lives on-line e que sua mãe pode ser uma das novas apaixonadas por vinhos. Afinal, pelos dados da consultoria inglesa Wine Intelligence, 8 milhões de consumidores brasileiros chegaram ao mundo do vinho no ano passado, sendo que 47% desse total são mulheres.
Assim, nossa sugestão é identificar o conhecimento de vinhos de sua mãe e partir para o presente. Para isso, as indicações de vinho estão pensadas para três perfis. O primeiro é a mãe iniciante, aquela que se interessa pelo tema, mas ainda tem pouco conhecimento e muita dificuldade para comprar um rótulo sozinha.
O segundo estilo é aquela mãe que já entende um tanto de vinho. Sabe quais são as uvas, começa a eleger as suas regiões favoritas e manda bem quando está à frente de uma gôndola de supermercado. E há aquelas mães já especialistas no tema, algumas com confraria com suas amigas, boas degustadoras e interessadas em provar rótulos que ainda não conhecem ou em desfrutar a complexidade de um vinho.
Para indicar os vinhos, o Paladar recorreu às quatro principais escolas de vinho do Brasil, especialistas em transformar degustadores iniciantes em especialistas. Elas foram convidadas a indicar um espumante, um branco, um tinto e um vinho de sobremesa para cada estilo de mãe. São elas a Associação Brasileira de Sommeliers - São Paulo, a mais antiga entre as quatro; o Ciclo das Vinhas, da especialista Alexandra Corvo; e duas escolas que chegaram ao Brasil como representante da inglesa Wine & Spirit Education Trust, e hoje têm também os seus próprios cursos, a Eno Cultura e a The Wine School Brasil.
O resultado são 48 vinhos, na verdade 47, porque um dos vinhos, o Chez Jau Rivesaltes Ambre, foi indicado por duas escolas, com preços entre R$ 19,90, o Arya Prosecco, em lata, até R$ 957, o Chablis Grand Cru da Domaine Daniel-Etienne Defaix. Confira, a seguir, as sugestões das quatro escolas e, como destaca José Luiz Borges, presidente da ABS-SP, "são todos vinhos bons, em suas propostas."
ABS-SP
Mães iniciantes
Espumante: Chandon Rosé Brut, R$ 152, no ExtraBranco: Casa Geraldo Alma Sauvignon Blanc 2020, R$ 58, na Connect Vinhos
Tinto: San Marzano Taló Primitivo di Manduria 2019, R$ 211,90, na Grand Cru
Sobremesa: Norton Cosecha Tardia Rosé, R$ 65, na Winebrands
Mãe intermediária
Espumante: Chozas Carrascal Cava Roxanne Brut, R$ 79,80, na Bacco'sBranco: Catena Chardonnay 2019, R$ 190, na Mistral
Tinto: Wine & Soul Manoella Tinto 2017, R$ 268,07, na Adega Alentejana
Sobremesa: Chez Jau Rivesaltes Ambre, R$ 290, a garrafa de 500 ml, na Zahil
Mãe especialista
Champanhe: Deutz Brut Rosé, R$ 899,99, na Casa FloraBranco: Chablis Grand Cru Blanchot 2005, Domaine Daniel-Etienne Defaix, R$ 957 na Edega
Tinto: Craggy Range Sophia 2015, R$ 729,90, na Decanter
Sobremesa: Domaine Zusslin Gewürztraminer Bollenberg Vendange Tardive 2004, R$ 674,80, na Premium
Ciclo das Vinhas
Mãe iniciante
Espumante: Bossa no.1, R$ 49,90, na DecanterBranco: Pffaffman Riesling, R$ 119, a garrafa de 1 litro, na Weinkeller
Tinto: Cumbres de Tagua Syrah, R$ 72, na Dominio Cassis
Sobremesa: Espumante Moscato Aquarela Rosé, R$ 58,70, na Perini
Mãe intermediária
Espumante: Enguera in a Bubble Cava Brut Nature Organic, R$ 148,24, na PremiumBranco: Argilla Branco R$ 152, na Dominio Cassis
Tinto: Andes Plateau Syrah, R$ 148, na Domínio Cassis
Sobremesa: Niepoort Ruby, R$ 158,90, na Grand Cru
Mãe avançada
Espumante: Vouvray Brut Didier Champalou, R$ 259, no Club Taste VinBranco: Points Cardinaux Métiss 2017, R$ 154, na De La Croix
Tinto: Filipa Pato Dinâmica, R$ 183,90, na Casa Flora
Sobremesa: Chez Jau Rivesaltes Ambre, R$ 290, a garrafa de 500 ml, na Zahil.
Eno Cultura
Mãe iniciante
Espumante: Lidio Carraro Dádivas Espumante Brut Blanc de Blanc, R$ 84,90, na Lídio CarraroBranco: Leyda Sauvignon Blanc Reserva, R$ 110,90, na Grand Cru
Tinto: Los Vascos Cabernet Sauvignon 2018, R$ 89, na Edega
Sobremesa: Viento Norte Late Harvest, R$ 69,98, no Verdemar
Mãe intermediaria
Espumante: Henri Kieffer, Crémant D'Alsace AOC Blanc de Blancs Extra Brut NV, R$ 169,90, na VM VinhosBranco: Constantia Geln Two, R$ 232,80, na VM Vinhos
Tinto: La Garnacha Salvaje de Moncayo 2017, R$ 99, na Coletanea Vinhos
Sobremesa: Brigaldara Recioto della Valpolicella DOCG 2016, R$ 355, na Belle Cave.
Mãe especialista
Champanhe: Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut, R$ 949, na Vinhos MundiBranco: Wittmann Westhofener Riesling Trocken Premier Cru; R$ 369, na Weinkeller
Tinto: GY 2019, R$ 295,70, na Wine & Co
Sobremesa: Lions de Suduiraut Sauternes, R$ 147,98, na Verdemar
The Wine School Brasil
Mãe iniciante
Espumante: Thera Anima Brut Rosé, R$ 129,90, na Vinícola TheraBranco: Angheben Gewurztraminer, R$ 120, na Alvino Expert
Tinto: Morandé Pionero Pinot Noir; R$ 54,90, no Makro
Sobremesa: Aurora Colheita Tardia, R$ 27,99 no Pão de Açúcar
Mãe intermediária
Espumante: Arya Prosecco; R$ 19,90 a lata, na loja.distillruptive.comBranco: Dallagnol Chardonnay 365 dias, R$ 90, na Estrelas do Brasil
Tinto: Colonia Las Liebres Bonarda, R$ 109, na World Wine
Sobremesa: Carmes de Rieussec Sauternes, R$ 497, na Edega
Mãe especialista
Espumante: J. Arnoux Crémant du Jura Brut Nature, R$ 389, na WorldWineBranco: Fita Preta Branco, R$ 149,90, na Evino
Tinto: Saint Amour 2018, da Domaine Des Terres Dorées, R$ 363, na Edega
Sobremesa: Alambre Moscatel de Setúbal; R$ 153,50, na Decanter
O Estado de S.Paulo
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